羊排之二 - 半煎半烤

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:42

tty009 的羊排宵夜已经有的烤的。我再来个半煎半烤的。既然已经拍了照片，也把 receipt 贴上来骗子弹。现放成品：

fatmingzhou · 发表于 2014-3-7 15:43

芦笋之前过水吗？

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:44

原料：羊排，海盐，黑胡椒，芦笋，蘑菇

第一步，羊排切成片，两面都撒上海盐和黑胡椒。

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:46

然后用 ds008 推荐的铸铁锅，每面各煎 2 分钟。不用放油。

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:47

大概这个样子就行了。为了锁住水分。

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:49

芦笋，还何以放点蘑菇，洋葱，铺在烤盘下面。烤箱预热到 400 度。烤盘也是先放到烤箱里一起预热的。拿出来之后铺上芦笋蘑菇。上面撒点海盐。

Qoo · 发表于 2014-3-7 15:51

饿死了。。。。。看起来超好吃的样子哦！！

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:52

然后把煎好的羊排，骨头面朝下铺在芦笋上。400 度烤 20 - 25 分钟即可。

芦笋蘑菇进羊排的味。

pegasus · 发表于 2014-3-7 15:55

fatmingzhou 发表于 2014-3-7 15:43
芦笋之前过水吗？

不用。直接烤就行。羊排出很多油，相当于把芦笋 stir fry 了。而且油流下来，羊排没有那么腻。

gunnutz · 发表于 2014-3-7 16:06

非常好，晚上去costco买羊排，周末做下

1911 · 发表于 2014-3-7 16:09

Hohenstaufenz · 发表于 2014-3-7 16:17

赞一个！一会我也烤一盘！

tty999 · 发表于 2014-3-7 16:22

标准外焦里嫩啊，出锅的时候可以用烈酒烧香一下，味道更好
这种午夜拉仇恨的帖子就不要带上我了。。。没看第二贴发完我都不敢发了么。。。继续啃我的猪排和葱爆肌肉去了

Cyberx1911 · 发表于 2014-3-7 16:27

这个必须顶！

pegasus · 发表于 2014-3-7 16:35

tty999 发表于 2014-3-7 16:22
标准外焦里嫩啊，出锅的时候可以用烈酒烧香一下，味道更好
这种午夜拉仇恨的帖子就不要带上我了。。。没看 ...

“出锅的时候可以用烈酒烧香一下，味道更好”

good tip. 下次我也试试。

tty999 · 发表于 2014-3-7 16:50

pegasus 发表于 2014-3-7 16:35
“出锅的时候可以用烈酒烧香一下，味道更好”

good tip. 下次我也试试。

个人试过的白兰地效果最好

kk58 · 发表于 2014-3-7 17:12

pegasus 发表于 2014-3-7 15:44
原料：羊排，海盐，黑胡椒，芦笋，蘑菇

第一步，羊排切成片，两面都撒上海盐和黑胡椒。 ...

馋！

happyfrog · 发表于 2014-3-7 17:22

哇塞，单身的时候常吃，结婚了就很少这么吃了，哈喇子！

双筒 · 发表于 2014-3-7 20:57

这种帖子害人啊，看的见吃不着，急的抓屁股。。。

Hohenstaufenz · 发表于 2014-3-7 23:18

双筒发表于 2014-3-7 20:57
这种帖子害人啊，看的见吃不着，急的抓屁股。。。

说明你还不饿。
我刚刚按着楼主配方做了一顿出来，工序一点也不复杂，巨可口！

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[家有美食] 羊排之二 - 半煎半烤