明家870又立新功。来来来，走一个二锅头！

叶公好枪 · 发表于 2017-12-18 20:07

12月7日到明年的1月28日是duck hunting season。昨天3人组团打鸭子，收获14只鸭子。

装备：Shotgun (12 gauge, Remington 870), shells (Remingtonnitro-steel, 1390 FPS, No. 4), Duck call, Wader, Decoys.

除了枪法之外，熟练掌握duck call的吹奏是另一个关键技术。主要有这样几种call：Greeting call, Feed call, Hail call, Comebackcall, Lonesome hen, Pleading call。根据鸭子的远近，飞的高低，选择不同的call或综合几种call。这不是几句话就可以讲清楚的，有兴趣去打鸭子的朋友，可做深入的研究并练习。

美国南方这一带，收获了鸭子后，只吃胸脯两片肉，从来没有吃全野鸭的。因此处理是非常简单的，从头到尾都不用刀----手撕鸭子（抗日神剧中的手撕鬼子等等都是胡扯，唯一靠谱的就是裤裆藏雷）。撕下两片肉后，用清水冲洗5到10分钟，控干水分，两面抹上调料（我只用孜然和黑胡椒），盐，料酒，橄榄油，放冰箱腌制3小时或过夜。然后，就像cook steak一样，平锅放油或Butter, 煎鸭肉片每面3到6分钟。时间长短，取决于喜欢Rare, medium rare, medium or well done.

个人意见，鸭肉是野味中最鲜美的。

祝各位枪友节日快乐！

军火大a · 发表于 2017-12-18 20:15

对野禽肉完全没好感。。求快递些真空包装的我再鉴定一下。

moses80h · 发表于 2017-12-18 20:21

周三去，也是三个人，今年鸭子见得好少，但愿能打到几只就知足，不过都是配的Benelli。

Londy · 发表于 2017-12-18 20:35

恭喜. 老婆禁止打獵

Hohenstaufenz · 发表于 2017-12-18 20:54

Londy 发表于 2017-12-18 20:35
恭喜. 老婆禁止打獵

不让偷腥，还不让打猎……这日子过得，艰苦啊！

Londy · 发表于 2017-12-18 21:12

Hohenstaufenz 发表于 2017-12-18 20:54
不让偷腥，还不让打猎……这日子过得，艰苦啊！

是呀，只能打打紙靶過過癮

SlowShooter · 发表于 2017-12-18 21:26

连鸭腿都扔了？

Alvin · 发表于 2017-12-18 21:40

鸭腿鸭脖鸭架不要浪费啊

groovy · 发表于 2017-12-18 21:49

还有红二

Hetzer · 发表于 2017-12-18 23:03

真的是call很讲究啊
我去打，就看到鸭子从远处飞过不下来……

243799010 · 发表于 2017-12-19 02:40

这个野生的这么生没问题吗？

Rocky · 发表于 2017-12-19 04:12

鸭肉配二锅头

Peteryeu · 发表于 2017-12-19 04:59

ringwood · 发表于 2017-12-19 05:14

.土. · 发表于 2017-12-19 05:14

还有二锅头

newgunner · 发表于 2017-12-19 06:32

kjlkai · 发表于 2017-12-19 06:35

Alvin 发表于 2017-12-18 21:40
鸭腿鸭脖鸭架不要浪费啊

据说处理那个鸭毛之繁琐，处理一次就会让人失去吃腿脖子架子的欲望。。。。。

东区小刀 · 发表于 2017-12-19 06:40

二锅头选得好

yuanmeng · 发表于 2017-12-19 07:26

X-PGH · 发表于 2017-12-19 10:50

本帖最后由 X-PGH 于 2017-12-19 13:58 编辑

肉里有铅球球吗?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464593/
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMicm1214754#t=article

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