枪友会

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 入门 指南 攻略
12
返回列表 发新帖
楼主: happydad

[家有美食] 第三次作馒头总算有了个满意的结果。

[复制链接]

61

主题

757

帖子

1万

积分

老牌枪友

Rank: 3Rank: 3

积分
13056
发表于 2014-2-8 18:01 | 显示全部楼层
kk58 发表于 2014-2-8 17:50
你用什么酵母?能给个link吗?我国内带来的都过期了,谢谢。

walmart卖的酵母就很好用的。在卖面粉的那,大概1块5三包的样子。。。一次用个一包。。。
回复

使用道具 举报

285

主题

6557

帖子

3万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
35328

开坛元勋

发表于 2014-2-8 18:06 | 显示全部楼层
uooish 发表于 2014-2-8 18:01
walmart卖的酵母就很好用的。在卖面粉的那,大概1块5三包的样子。。。一次用个一包。。。 ...

好的,我去看看,谢谢。
杯盘择友尽
题咏与士谈
---青灵子
回复

使用道具 举报

132

主题

3876

帖子

2万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
24532
发表于 2014-2-8 18:58 | 显示全部楼层
kk58 发表于 2014-2-8 18:06
好的,我去看看,谢谢。

http://www.amazon.com/Red-Star-A ... &keywords=yeast

我用这个红星牌,很有AK风格的商标哈,超级管用,2磅重一大包,对很多人可以用一辈子。只要不受潮,可以放在冰箱的冷冻室长期保存。我一般是弄一小瓶出来放在冷藏室平时用,剩下的大包冷冻,防止那一大包酵母拿进拿出受潮。
回复

使用道具 举报

285

主题

6557

帖子

3万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
35328

开坛元勋

发表于 2014-2-8 18:59 | 显示全部楼层
7.62 发表于 2014-2-8 18:58
http://www.amazon.com/Red-Star-Active-Yeast-Pound/dp/B005KR0MZG/ref=sr_1_2?s=grocery&ie=UTF8&qid=1 ...

用一辈子啊,看到了,谢谢。
杯盘择友尽
题咏与士谈
---青灵子
回复

使用道具 举报

132

主题

3876

帖子

2万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
24532
发表于 2014-2-8 19:11 | 显示全部楼层
happydad 发表于 2014-2-8 17:34
这个面发过了会咋样呢?
发酸?

不会怎么样,让酵母多吃了一些面而已
回复

使用道具 举报

373

主题

5964

帖子

4万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
43802

开坛元勋NRA终身会员三枪客认证教员携枪执照

发表于 2014-2-9 08:05 | 显示全部楼层
赞!酵母是关键,一定要用新鲜的。一次别买太多,过期了就不好用了。我看你的馒头上有点回水的样子,在蒸笼边上用厨房纸或者筷子垫出个缝来,就好了。
回复

使用道具 举报

22

主题

127

帖子

1315

积分

中级枪友

Rank: 1

积分
1315
发表于 2014-2-28 15:42 | 显示全部楼层
文武双全的还不少
回复

使用道具 举报

21

主题

254

帖子

4051

积分

高级枪友

Rank: 2

积分
4051
发表于 2014-3-8 18:27 | 显示全部楼层
各位大侠还是多面手,受益匪浅,赶明俺也试试
回复

使用道具 举报

352

主题

3985

帖子

4万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
46721

开坛元勋

发表于 2014-3-8 18:37 | 显示全部楼层
uooish 发表于 2014-2-8 18:01
walmart卖的酵母就很好用的。在卖面粉的那,大概1块5三包的样子。。。一次用个一包。。。 ...

好浪费。
用半包就足够。
回复

使用道具 举报

321

主题

3116

帖子

2万

积分

元老枪友

Rank: 4

积分
28138

开坛元勋

发表于 2014-3-9 17:44 | 显示全部楼层
美国面粉面筋含量高,应该不需要放牛奶鸡蛋。我是放1/5 的黄玉米面。

要适当放些糖,因为酵母工作需要消耗营养。
回复

使用道具 举报

320

主题

5163

帖子

5万

积分

国宝枪友

Rank: 5Rank: 5

积分
53443

开坛元勋

发表于 2014-3-11 12:22 | 显示全部楼层
uooish 发表于 2014-2-8 17:30
做馒头最好有第二次发酵。。
第一次发两倍大后,取出来继续揉,把气全排掉后继续放着发酵。大概一小时后, ...

看来大家都是切条蒸啊
回复

使用道具 举报

61

主题

757

帖子

1万

积分

老牌枪友

Rank: 3Rank: 3

积分
13056
发表于 2014-3-11 12:29 | 显示全部楼层
walther 发表于 2014-3-11 12:22
看来大家都是切条蒸啊

我是浙江的,馒头都是切条的,名字也是叫“刀切”的。。。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

触屏版|枪友会

GMT-8, 2024-3-28 05:01 , Processed in 0.039077 second(s), 18 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表