请问谁知道那种很干的牛肉干怎么做? 基本无水, 耐保存那种

Vassili.Zaitsev

打了Moose, 或者是一次打几头鹿,几头猪的猎友, 你们是如何保存一时吃不了, 冰箱放不下的肉呢?

我比较喜欢吃牛肉干, 那种几乎完全脱水, 非常干那种, 既可以当做零食吃,也可以户外活动的时候带点, 重量轻, 热量高

请问有没有朋友会做这样的牛肉干呢, 如果室温下, 干燥处保存, 大概可以放多久? 最好有详细的步骤,谢谢了

pandamalone

http://m.wikihow.com/Make-Beef-Jerky

Try this

firexl

我家做牛肉干的做法，前半截跟做卤牛肉一样，收汁之后把牛肉放烤箱用低温长时间烤干就行，味道跟国内的牛肉干很像

garfieldking

送我点吧。。。

jerseyv

有不需要cook直接曬乾的做法，誰有link？

cnwarrior

jerseyv 发表于 2015-1-15 04:40
有不需要cook直接曬乾的做法，誰有link？

我用脱水机（dehydrator）做过。肉切片，先用调料腌制一夜，然后脱水，可以很干。但是口味不咋的。现在已经放弃了。

kimelsa

真的风干肉想要能吃的，工序也不少啊，要么烟熏

Vassili.Zaitsev

pandamalone 发表于 2015-1-14 16:53
http://m.wikihow.com/Make-Beef-Jerky

Try this

谢谢, 有机会试试

Vassili.Zaitsev

firexl 发表于 2015-1-14 18:15
我家做牛肉干的做法，前半截跟做卤牛肉一样，收汁之后把牛肉放烤箱用低温长时间烤干就行，味道跟国内的牛肉 ...

能具体说说嘛, 最主要的是, 做好后能常温下保存多久?

Vassili.Zaitsev

garfieldking 发表于 2015-1-14 22:31
送我点吧。。。

空想推理中....

Vassili.Zaitsev

cnwarrior 发表于 2015-1-15 08:30
我用脱水机（dehydrator）做过。肉切片，先用调料腌制一夜，然后脱水，可以很干。但是口味不咋的。现在已 ...

请问这样做出来的常温下可以保质多久?

firexl

Vassili.Zaitsev 发表于 2015-1-15 18:06
能具体说说嘛, 最主要的是, 做好后能常温下保存多久?

就是按照做卤牛肉或者红烧牛肉的做法，出锅之后放烤箱，不记得是250度还是350度，烤多久决定于你想烤多干，干点保存时间长，大概一两个礼拜，但口感下降
你可以先拿普通牛肉试试

ccwpapago

打獵打太好也是種煩惱

cnwarrior

Vassili.Zaitsev 发表于 2015-1-15 18:07
请问这样做出来的常温下可以保质多久?

不放防腐剂所有这些做法都不能长时间保存。需要长时间保存的话，装密封塑料袋里，然后放冰箱冷冻。