压面条，何弃疗【更新压面机信息】

lamborbikini

test007 发表于 2013-11-11 11:28
面条宽度能调吗？看图片像是有两种宽度

是只有两种宽度

不过有面片了
撒上面粉卷起来
自己切也很快的

熟练的话1秒能切3、4刀


还可以压出来印子
然后扯啊扯啊做成扯面


面和软一些：

面片抹上油抹盐抹五香粉，卷起来抻长，再盘上
擀成饼，就是分层的饼


面片还能做花卷（掺酵母，发面）


……

其实我用他来压面片的时候居多

test007

lamborbikini 发表于 2013-11-11 12:38
是只有两种宽度

不过有面片了

厉害！

neotsu

这个很好用。我吃面条种类很宽，自己做的就有这种压的，和山西刀切的。

ctx

大赞。要想法搞一个压面机

jNCgUN

这个好！
amazon上有不少，不过都不便宜啊。
http://www.amazon.com/s/ref=sr_n ... amp;rnid=2941120011

hammer

演示的那些小窍门真不错！
决定买之前再问个问题，面条机好清洗么？

lamborbikini

hammer 发表于 2013-11-13 11:19
演示的那些小窍门真不错！
决定买之前再问个问题，面条机好清洗么？

首先面如果和得硬
一点也不粘
不用清洗

如果面软了，粘上面了
放一天等面干了
自己也就掉下来了
也不用清洗

hammer

哈哈，这样好！
多谢

jNCgUN

买了这个：
http://www.amazon.com/CucinaPro- ... words=pasta+machine

今天压了一把，超级好使！太劲道了，咬不断啊。

一点经验：
如lz所说，面要硬。
面多醒一会儿。
面第一次压可能会有洞或断掉，无妨，折叠了再压。
反复折叠反复压是面条劲道的关键。而且可以double，triple折叠再压。不过非常要劲。

非常感谢lz。

chinomango

这个和我10多年前买过国产的一样，不锈钢全金属，还可压面片，然后不锈钢茶碗盖扣上做饺子皮。

pegasus

我有这个，和楼上  BBB  看着一模一样。

http://www.amazon.com/gp/product/B0001IXA0I