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楼主: shilailai

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 楼主| 发表于 2013-11-20 07:41 | 显示全部楼层
Qingshi 发表于 2013-11-20 08:49
看汤的样子,做得真不错。

有点腥的原因是甲鱼的四条腿和龟甲连接处有四块皮下脂肪, 黄色的油脂特别腥。 ...

做的时候还真没注意到,以前吃鱼的鱼肚子那块那块脂肪最腥,甲鱼上应该也是的。
我杀的时候是把甲鱼肚皮朝上,然后它自己会翻身,翻身就必须伸脖子,然后找好时机就下刀
以前还试过用脚踩着甲鱼,让它咬筷子,拿着筷子把头拽出来再砍,不过有时候它不咬,不如翻身好使
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开坛元勋NRA终身会员三枪客认证教员携枪执照

发表于 2013-11-20 07:58 | 显示全部楼层
龟头。。。

料酒要在水沸改小火前放,这样可以去腥,同时不会有过重的酒味。
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发表于 2013-11-20 10:25 | 显示全部楼层
王八壳要晒干了磨成粉冲水喝,好东西不要浪费!
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发表于 2013-11-21 19:13 | 显示全部楼层
wild_horse 发表于 2013-11-19 21:48
那我没戏了,这里san antonio TX ,没中国城

不过我在野外差点抓到比我脑袋都大的巴西龟

可以买个执照到泄洪渠抓野生的,很多;休斯敦中国城也有卖,我记得大的直径超过一尺
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