求教大雁肉如何处理，需要冷冻杀虫吗？

happydad · 发表于 2013-12-5 07:47

求点大家的菜谱，
谢谢啦！

bjgg · 发表于 2013-12-5 07:48

打着大雁了？

happydad · 发表于 2013-12-5 07:50

本帖最后由 happydad 于 2013-12-5 07:51 编辑

bjgg 发表于 2013-12-5 07:48
打着大雁了？

不是俺打的，是俺杀的。

人家打下来，没死。
清理完发现其实屁股上还中过其他的枪伤，
好悲催的大雁，我是在超度他。

saxe · 发表于 2013-12-5 08:29

本帖最后由 saxe 于 2013-12-5 08:32 编辑

就冲那俩大胸脯去就中，直接脱

其他没啥好的

肉有些韧，建议用刀背拍软些

另外，如果你没有猎鸟票，小心些

bjgg · 发表于 2013-12-5 08:37

saxe 发表于 2013-12-5 08:29
就冲那俩大胸脯去就中，直接脱

其他没啥好的

你打猎是红脖子师傅带的，怎么连厨艺也是红脖子版的了？

就当大雁是鹅或者鸭子，什么老鸭猪脚煲，红烧鸭子甚至北京烤鸭都可以尝试。
不过记住，野味没有放血完全，应该有一个浸泡的程序。

saxe · 发表于 2013-12-5 08:47

bjgg 发表于 2013-12-5 08:37
你打猎是红脖子师傅带的，怎么连厨艺也是红脖子版的了？
就当大雁是鹅或者鸭子，什么老鸭猪脚煲，红 ...

踹过一下国菜谱，不过野雁的油味太怪了，不喜欢

倒是那瘦瘦的大腿，要是凑多几条还能弄个潮州卤味啥的

happydad · 发表于 2013-12-5 09:06

saxe 发表于 2013-12-5 08:29
就冲那俩大胸脯去就中，直接脱

其他没啥好的

猎鸟票俺有，15块，联邦的。
邮局就有买

saxe · 发表于 2013-12-5 10:04

happydad 发表于 2013-12-5 09:06
猎鸟票俺有，15块，联邦的。
邮局就有买

你也许还需要州票

happydad · 发表于 2013-12-5 10:32

saxe 发表于 2013-12-5 10:04
你也许还需要州票

NH要联邦的候鸟票、州普通猎照，还有一个HIP号码，我可是证照齐全呀

happyfrog · 发表于 2013-12-5 10:38

虫能不能冷冻杀我不知道，但细菌绝对是冻不死的。

saxe · 发表于 2013-12-5 10:40

不好意思～～～我以为你去猎场捡来的大烟

happydad · 发表于 2013-12-5 11:25

saxe 发表于 2013-12-5 10:40
不好意思～～～我以为你去猎场捡来的大烟

哪里有？我要去！

itiger · 发表于 2013-12-5 11:55

煮熟了就好

小时候吃过几次，红烧的，味道不错，就是纤维比较粗，比较耐嚼。

saxe · 发表于 2013-12-5 12:01

happydad 发表于 2013-12-5 11:25
哪里有？我要去！

跟在红脖猎雁人后面，他们拿胸脯，你就拿剩下的

happydad · 发表于 2013-12-5 13:33

saxe 发表于 2013-12-5 12:01
跟在红脖猎雁人后面，他们拿胸脯，你就拿剩下的

还是你自己去吧，这种还真没兴趣

saxe · 发表于 2013-12-5 13:44

happydad 发表于 2013-12-5 13:33
还是你自己去吧，这种还真没兴趣

我开玩笑而已，别当真

happydad · 发表于 2013-12-5 13:47

saxe 发表于 2013-12-5 13:44
我开玩笑而已，别当真

不是其他，我是懒人也就喜欢吃大肉而已。
那些带骨头的吃着太累

happydad · 发表于 2013-12-7 19:31

itiger 发表于 2013-12-5 11:55
煮熟了就好

小时候吃过几次，红烧的，味道不错，就是纤维比较粗，比较耐嚼。

奇怪，可能你搞的那只太老了，我今天削薄片加辣椒大葱爆炒的，肉很嫩呀，像小牛肉一样。

ds008 · 发表于 2013-12-7 19:59

冷冻高压锅是王道。

kk58 · 发表于 2013-12-7 20:10

happydad 发表于 2013-12-5 07:50
不是俺打的，是俺杀的。
人家打下来，没死。
清理完发现其实屁股上还中过其他的枪伤，

好悲催的大雁，我是在超度他。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[猎获处置] 求教大雁肉如何处理，需要冷冻杀虫吗？