现场直播！还正在吃。 第一次作肉花卷。 成功！

happydad

一杯全麦面、3杯all purpose、都是用的当地名牌king arthur。两杯全脂牛奶、一个鸡蛋、一勺酵母、倒入面包机，设定生面发酵一个半小时的程序。
根据面发的程度再等1个小时左右。 这样面就好了。
把面倒到砧板上，开始图上的成型过程。有时候面会黏在砧板上，其实只要在砧板上洒点干面粉就好了。
根据蒸笼大小把面用擀面杖擀成长方形薄面片，然后稍微摸点油在面的上面开始摆bacon、洒葱花、再来点孜然粉、椒盐。
卷起来，根据想要的大小切成一段段。
用筷子在每一条的中间用力压一下，然后手上沾点水，四个角两两一捏，好了这就齐了。
放入蒸锅，开火！
等水开了开始计时。
大火6分钟，中火6分钟，小火6分钟。
开锅就吃。不用等！
最后一点注意，不管是花卷还是馒头，都很容易黏在纱布上，其实很简单，只要把纱布放到蒸锅的水里稍微沾湿一下，就很容易下来了。
其实俺也就随便看了几个帖子，然后加一点自己的想象然后就成了。
好了，祝大家吃好！

gunnutz

...........会做面食的同学都是上辈子折了翼的天使

kk58

看上去很过瘾啊

Qingshi

现场直播馋人啊。

saysay1

黄药师的厨艺真不是盖的！

happydad

gunnutz 发表于 2014-3-5 16:43
...........会做面食的同学都是上辈子折了翼的天使

你就直说俺是天上掉下来的一坨屎就好了。
其实俺是湖南人，但是一直都很喜欢面食。
有点小怪。

happydad

saysay1 发表于 2014-3-5 16:49
黄药师的厨艺真不是盖的！

俺感觉其实就是比萨饼卷起来蒸而不是烤，仅此而已。

gunnutz

happydad 发表于 2014-3-5 16:51
你就直说俺是天上掉下来的一坨屎就好了。
其实俺是湖南人，但是一直都很喜欢面食。
有点小怪。 ...

我奶奶家山西的，原来过年过节家里全是枣馒头，各种面食出神入化。可惜现在每人做了。对我来说最复杂的就是和面。

不过你这是全麦的还是碱放多了？

kenli811

好像包子打开花啦

otud

有创意！
吃过很多豆腐卷子，还从来没想过有肉花卷。

Hetzer

我是用肉馅的
还有一个方子是只放老干妈

hippo

happydad 发表于 2014-3-5 17:51
你就直说俺是天上掉下来的一坨屎就好了。
其实俺是湖南人，但是一直都很喜欢面食。
有点小怪。 ...

发面是技术活啊

fatmingzhou

肉淹过了吗？面是发过的还是烫面？

jNCgUN

这屉是哪整的？还有那是bacon还是肉片啊？

happyfrog

厉害！

ds008

happydad 发表于 2014-3-5 16:51
你就直说俺是天上掉下来的一坨屎就好了。
其实俺是湖南人，但是一直都很喜欢面食。
有点小怪。 ...

刚好想问这个问题，为毛你老做面试。

coflyer

居然还有肉花卷! 和肉粽子一样，接受不能阿.

thelittleone

赞乐爸！！有机会去NH，就找你去。哈哈

oldben

貌似2次发酵不够。

这个是浮兰吃法？

happydad

gunnutz 发表于 2014-3-5 17:00
我奶奶家山西的，原来过年过节家里全是枣馒头，各种面食出神入化。可惜现在每人做了。对我来说最复杂的就 ...

1杯全麦，3杯All Purpose