推荐解刨神器

saxe · 发表于 2014-12-9 12:52

漂亮！这刀那里能够买到呢?

可以问 @derekcheek

NCL · 发表于 2014-12-9 13:02

cnwarrior 发表于 2014-12-8 22:31
很好！

我在地里挂起来拨皮、卸成几大块。然后回家再细弄。基本所有骨头都剃掉，包括肋骨也只剔肋骨之间的 ...

113不是剥皮刀吗

saxe · 发表于 2014-12-9 13:07

7.62 发表于 2014-12-8 17:21
不保留的意思是。。。吃掉了？

真不敢吃，拌老干妈都不敢吃

cnwarrior · 发表于 2014-12-9 13:59

NCL 发表于 2014-12-9 13:02
113不是剥皮刀吗

是。另外，我从骨头上片肉，需要drop-point的刀锋，可以顺着骨头行走，而且这刀没有尖锐的刀尖，不容易伤到手。如果碰到关节处，则换成剔骨刀搞定。

derekcheek · 发表于 2014-12-10 12:12

扳机发表于 2014-12-9 12:45
漂亮！这刀那里能够买到呢?

上EBAY

Al_Yu · 发表于 2014-12-10 17:26

meterus 发表于 2014-12-9 07:39
楼主要是做了医生，喜欢在手术台（最好的案板）上分解，慢慢的干，一块块肌肉的分解，享受这个过程。{:7_21 ...

医生需要快，慢是不行的。除非病理医生。

Al_Yu · 发表于 2014-12-10 17:29

本帖最后由 Al_Yu 于 2014-12-10 17:32 编辑

扳机发表于 2014-12-9 12:45
漂亮！这刀那里能够买到呢?

扳机 · 发表于 2014-12-10 18:50

Al_Yu 发表于 2014-12-10 17:29
http://www.chefsresource.com/6-b ... qvMICFS0Q7Aod5zcA9A
http://www.amazon.com/Victorinox-40515-Cur ...

谢谢！我己经买了一套

Al_Yu · 发表于 2014-12-10 19:03

扳机发表于 2014-12-10 18:50
谢谢！我己经买了一套

不客气。

saxe · 发表于 2014-12-11 05:25

derekcheek 发表于 2014-12-10 12:12
上EBAY

According to AI_Yu's links, it seems to indicate this is not a filet knife but a boning one?

Al_Yu · 发表于 2014-12-11 19:22

我也是看图找的，这两种刀差不多吧。

Al_Yu · 发表于 2014-12-12 17:45

Victorinox 6-Inch Curved Boning Knife, Rosewood Handle
http://www.amazon.com/gp/product ... 2&pf_rd_i=typ01

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其他装备] 推荐解刨神器