献丑：腐乳红烧肉

firexl · 发表于 2014-12-24 16:55

本帖最后由 firexl 于 2014-12-24 18:28 编辑

我从小就很喜欢吃老妈烧的腐乳红烧肉，到了美国之后就再也没吃到过。本着DIY的精神，我决定还原印象中的口味。
材料：五花肉切块，王致和玫瑰腐乳，八角，料酒，冰糖，油，老抽，姜切片
做法：
1，油锅大火烧热，下冰糖融化
2，姜和五花肉下锅煸炒，直到肉裹上焦糖色
3，加水覆盖肉，加料酒、老抽、少许八角，大火烧开
4，加适量腐乳和腐乳汁，改小火炖一个小时
5，大火收汁，注意尝尝汤汁的味道，咸了可以提前停火，下次减少腐乳量；淡了可以加盐或者腐乳
自我批评一下：刀功不行，卖相不好，肉皮上的毛没有去干净。不过味道跟印象中的完全一样，鲜甜不腻，没有肉腥味，是我非常喜欢的红烧肉做法。

X-PGH · 发表于 2014-12-24 17:25

口水哗哗地

happyfrog · 发表于 2014-12-24 17:32

happydad · 发表于 2014-12-24 17:36

firexl · 发表于 2014-12-24 17:41

happydad 发表于 2014-12-24 17:36

大厨来了！

得多向您学习，下次看看能不能把猪毛烙掉

ccwpapago · 发表于 2014-12-24 18:06

goubeibei · 发表于 2014-12-24 18:44

ctx · 发表于 2014-12-24 18:50

james824 · 发表于 2014-12-24 19:06

X-PGH 发表于 2014-12-24 17:25
口水哗哗地

楼主也是咱匹村的，哈哈，回头拉到微信群里来~

dart · 发表于 2014-12-24 19:17

X-PGH · 发表于 2014-12-24 19:22

james824 发表于 2014-12-24 22:06
楼主也是咱匹村的，哈哈，回头拉到微信群里来~

Really ... 进群不进群 ... 是次要地;
俺们交纳现金 - 请他烧肉就是了 !!!

Snowbird · 发表于 2014-12-24 20:54

好东西！

zyt8561 · 发表于 2014-12-24 21:07

晚上没吃饭，这会儿...

Ywing22 · 发表于 2014-12-24 22:23

Good

XeonR · 发表于 2014-12-24 23:25

本帖最后由 XeonR 于 2016-8-1 22:07 编辑

aaa

sunnyboy007 · 发表于 2014-12-25 05:13

真不错！色香味俱全的样子！！

davidd · 发表于 2014-12-25 09:21

davidd · 发表于 2014-12-25 10:38

herdinor · 发表于 2014-12-25 11:36

这个色彩好。。。赞。。

radray · 发表于 2014-12-25 12:08

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[家有美食] 献丑：腐乳红烧肉

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