久违的鲨鱼

Fallout · 发表于 2015-5-25 06:04

以前不要的时候上过好几次，后来ld来了说好吃开始留鲨鱼后又不见了。今天又开胡了

。

Ray · 发表于 2015-5-25 06:42

wlzb4 · 发表于 2015-5-25 08:12

还有鲥鱼？

TexasGunNut · 发表于 2015-5-25 09:12

鲨鱼好吃？！

Fallout · 发表于 2015-5-25 10:30

wlzb4 发表于 2015-5-25 08:12
还有鲥鱼？

另外4条mullet, 乌头鱼，和一条hardtail blue runner

Fallout · 发表于 2015-5-25 10:30

TexasGunNut 发表于 2015-5-25 09:12
鲨鱼好吃？！

LD说肉质硬，挺好吃的。

goubeibei · 发表于 2015-5-25 13:50

赞！鲨鱼我还没吃过啊。

Zheng · 发表于 2015-5-25 14:08

冬天不冷226 · 发表于 2015-6-5 13:25

当年(80年代)在大连点"溜鱼片",服务员会用欠了她八百吊铜钱的表情道:鲨鱼肉,要不要?

Will2012 · 发表于 2015-8-21 23:56

据说鲨鱼要剥皮？怎么剥法？

jerseyv · 发表于 2015-8-22 08:59

有什麼好的recipe嗎？我們這裡的鯊魚蠻多的

18577 · 发表于 2015-8-22 09:14

Will2012 发表于 2015-8-22 02:56
据说鲨鱼要剥皮？怎么剥法？

用开水烫一下，皮就掉了。操作的时候小心别烫着手。

18577 · 发表于 2015-8-22 09:20

jerseyv 发表于 2015-8-22 11:59
有什麼好的recipe嗎？我們這裡的鯊魚蠻多的

去皮后，先用开水焯一下鲨鱼肉，别过火候了。取出后沥水。

然后热锅冷油，先加一把花椒翻炒一下，等油温上来了，把沥过水的鲨鱼肉下锅跟花椒一起快速翻炒一下，时间不用太长。
然后加入冷水，大火烧开后，文火慢炖几分钟即可出锅，盛碗。
盐，白醋，可根据个人喜好自行加入碗中。

18577 · 发表于 2015-8-22 09:56

18577 发表于 2015-8-22 12:20
去皮后，先用开水焯一下鲨鱼肉，别过火候了。取出后沥水。

然后热锅冷油，先加一把花椒翻炒一下，等油温 ...

多谢！
老家那边的家常做法，前阵子我父母过来，我妈的手艺，比我自己做的好吃很多。

Fallout · 发表于 2015-8-22 14:09

18577 发表于 2015-8-22 09:20
去皮后，先用开水焯一下鲨鱼肉，别过火候了。取出后沥水。

然后热锅冷油，先加一把花椒翻炒一下，等油温 ...

俺通常就是炒鱼片的做法，下次试试你这个菜谱

18577 · 发表于 2015-8-22 15:34

Fallout 发表于 2015-8-22 17:09
俺通常就是炒鱼片的做法，下次试试你这个菜谱

我这是做汤的法子，我们老家那里常吃鲨鱼。

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