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[猎获处置] 明家870又立新功。来来来,走一个二锅头!

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发表于 2017-12-18 20:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
127日到明年的128日是duck hunting season。昨天3人组团打鸭子,收获14只鸭子。
14只鸭子.jpg
4鸭子.jpg

装备:Shotgun (12 gauge, Remington 870), shells (Remingtonnitro-steel, 1390 FPS, No. 4), Duck call, Wader, Decoys.

除了枪法之外,熟练掌握duck call的吹奏是另一个关键技术。主要有这样几种call:Greeting call, Feed call, Hail call, Comebackcall, Lonesome hen, Pleading call。根据鸭子的远近,飞的高低,选择不同的call或综合几种call。这不是几句话就可以讲清楚的,有兴趣去打鸭子的朋友,可做深入的研究并练习。

美国南方这一带,收获了鸭子后,只吃胸脯两片肉,从来没有吃全野鸭的。因此处理是非常简单的,从头到尾都不用刀----手撕鸭子(抗日神剧中的手撕鬼子等等都是胡扯,唯一靠谱的就是裤裆藏雷)。撕下两片肉后,用清水冲洗5到10分钟,控干水分,两面抹上调料(我只用孜然和黑胡椒),盐,料酒,橄榄油,放冰箱腌制3小时或过夜。然后,就像cook steak一样,平锅放油或Butter, 煎鸭肉片每面3到6分钟。时间长短,取决于喜欢Rare, medium rare, medium or well done.

鸭肉.jpg

腌制.jpg

个人意见,鸭肉是野味中最鲜美的。

二锅头.jpg

祝各位枪友节日快乐!

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发表于 2017-12-18 20:15 | 显示全部楼层
对野禽肉完全没好感。。求快递些真空包装的我再鉴定一下。
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发表于 2017-12-18 20:21 | 显示全部楼层
周三去,也是三个人,今年鸭子见得好少,但愿能打到几只就知足,不过都是配的Benelli。
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发表于 2017-12-18 20:35 | 显示全部楼层

恭喜. 老婆禁止打獵
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发表于 2017-12-18 20:54 | 显示全部楼层
Londy 发表于 2017-12-18 20:35
恭喜. 老婆禁止打獵

不让偷腥,还不让打猎……这日子过得,艰苦啊!
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发表于 2017-12-18 21:12 | 显示全部楼层
Hohenstaufenz 发表于 2017-12-18 20:54
不让偷腥,还不让打猎……这日子过得,艰苦啊!

是呀,只能打打紙靶過過癮
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发表于 2017-12-18 21:26 | 显示全部楼层
连鸭腿都扔了?
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发表于 2017-12-18 21:40 | 显示全部楼层
鸭腿鸭脖鸭架 不要浪费啊
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发表于 2017-12-18 21:49 | 显示全部楼层
还有红二
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发表于 2017-12-18 23:03 | 显示全部楼层
真的是call很讲究啊
我去打,就看到鸭子从远处飞过不下来……
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发表于 2017-12-19 02:40 | 显示全部楼层
这个野生的 这么生没问题吗?
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发表于 2017-12-19 04:12 | 显示全部楼层
鸭肉配二锅头
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发表于 2017-12-19 05:14 | 显示全部楼层


还有二锅头
nothing much
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发表于 2017-12-19 06:32 | 显示全部楼层
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发表于 2017-12-19 06:35 | 显示全部楼层
Alvin 发表于 2017-12-18 21:40
鸭腿鸭脖鸭架 不要浪费啊

据说处理那个鸭毛之繁琐,处理一次就会让人失去吃腿脖子架子的欲望。。。。。
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三枪客携枪执照

发表于 2017-12-19 06:40 | 显示全部楼层
二锅头选得好
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发表于 2017-12-19 07:26 | 显示全部楼层
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三枪客携枪执照

发表于 2017-12-19 10:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 X-PGH 于 2017-12-19 13:58 编辑

肉里有铅球球吗?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464593/
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMicm1214754#t=article




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