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楼主: Houston闲人

[猎获处置] 老猎手说说啥猎物肉好吃

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元老枪友

爱吃Kit Kat

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三枪客携枪执照

发表于 2019-1-21 07:41 | 显示全部楼层
7.62 发表于 2019-1-21 01:48
吃了各种玩意,真的还是猪肉鸡肉最好吃

猪怎么吃都好吃,鸡。。。得炸,而且得是KFC的
Because you will be in jail !
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老牌枪友

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发表于 2019-1-21 08:15 | 显示全部楼层
我吃过的猎物不多。关于野猪肉,可以多说几句。

不同地域的野猪,不同杂交程度的野猪,不同年龄的野猪,味道会差很多。食物丰盛,气温高,成长快,脂肪多,年纪小的野猪,很好吃。
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三枪客NRA终身会员开坛元勋

发表于 2019-1-21 19:26 | 显示全部楼层
基本上天上飞的最好,大雁,雪鹅之类。然后地上的兔子,鹿,猪。熊肉没吃过



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三枪客

发表于 2019-1-21 23:06 | 显示全部楼层
中国的野物都极好吃;北美的都巨难吃
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老牌枪友

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发表于 2019-1-22 06:39 | 显示全部楼层
制作手法是关键,会做的就好吃,
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发表于 2019-1-29 10:47 | 显示全部楼层
满地找牙 发表于 2019-1-21 08:15
我吃过的猎物不多。关于野猪肉,可以多说几句。

不同地域的野猪,不同杂交程度的野猪,不同年龄的野猪,味 ...

考乳猪好吃
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发表于 2019-2-6 09:57 | 显示全部楼层
2dog 发表于 2019-1-21 03:13
有吃过野猪的前辈分享一下吗?

野猪肉算是野味的入门级肉类吧,口感比较粗,干涩,不如家猪肉吃起来滋润。吃起来也有点土膻味。
Fight to your last cartridge,fight with your bayonets, no surrender, fight to the death!
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发表于 2019-2-6 18:54 | 显示全部楼层
如果你把拿回家的野味当作家畜一样处理的话,那肯定不好吃,了解了每一种野味的特质,使用各种不同的方法才能烹饪出好吃野味。
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发表于 2019-2-6 21:09 | 显示全部楼层
野味的腥味主要是击毙的时候不能象杀家畜那样切开动脉把血放干净。所以野味要去瘀血才好吃。有用清水泡,用温水先煮一两遍把瘀血去掉就不腥了。
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发表于 2019-2-7 06:04 | 显示全部楼层
QuiMi 发表于 2019-2-6 21:09
野味的腥味主要是击毙的时候不能象杀家畜那样切开动脉把血放干净。所以野味要去瘀血才好吃。有用清水泡,用 ...

在这里我来介绍几个去除膻味诀窍。简单实用,而且效果很好,首先清水浸泡,然后放锅里加白萝卜几大片和水煮开一段时间后取出肉块,炒煮随意。炒或者煮一定要重料酒,如果煮一只五香野兔最好用一瓶。煮的过程中半熟时打开锅盖继续煮到八成熟,然后盖上锅盖到完成。供参考
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发表于 2019-3-10 18:31 | 显示全部楼层
北美的猎物基本都吃过。
总结下来:烹饪最重要。
基本原则是天上飞的(大雁、雪雁)比地上走的好吃。地上走的,食草动物动作慢的比动作快的肉质要好。食肉动物的肉都非常好吃。
加拿大的动物生活在寒带,相对好吃。
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发表于 2019-5-4 18:53 | 显示全部楼层
2dog 发表于 2019-1-21 03:13
有吃过野猪的前辈分享一下吗?

costco买的野猪肉,味道真一般
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发表于 2019-5-11 18:40 | 显示全部楼层
野鸡 东北小鸡炖蘑菇的做法 很香
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