两分钟，小鹿被脱去了外衣以及....内脏（含血腥内容）

bjgg

frys 发表于 2013-11-16 18:01
我现在学老美都直接掏出来扔地里啦，昨晚打完了，今早看到一大群乌鸦兴奋地上蹿下跳，天上还有鹰隼盘旋， ...

心肝要留，把心上的所有鹿油销掉，切成片，用大火爆炒，放些葱，喜欢的话放些辣椒，再来二两。人间美味呀，给个部长都不换。肝要多泡，多飞水。味道也很好。

saxe

graywolfman 发表于 2013-11-16 13:43
鹿肝不知是否有民间祖传烹饪法，总之我们一般人是做不好的。鹿肝里充满了血。鹿血气味很重，因此，说鹿肝好 ...

我朋友先把membrance 去掉， 泡水一天，然后弄酱鹿肝，蛮好吃的

bjgg

周末还试了一下白水鹿头，方子是借鉴白水羊头的做法。因为没有那么大的锅，鹿头两侧各煮1个小时，趁热脱骨，放凉后切片，粘蒜泥或则花椒盐，写得我都馋了。配上二两威士忌。小日子美得冒泡。

Cyberx1911

dengdengdeng 发表于 2013-11-16 22:25
我没看到他怎么处理肛门，鹿鞭。
那个必须小心，要不污染肉。

肛门可能早扎好了？母的木有鞭。。。bladder后来摘得是吗？

akula

肛门附近最难处理