删

shilailai

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FJC 发表于 2013-11-19 22:49
以后发“慎入”文章请加阅读权限，不然图片会上主页，不能达到“慎入”的效果

已经帮你加了

多谢，下次一定注意

shilailai

CADET 发表于 2013-11-19 22:51
甲鱼的爪子要有牙刷使劲刷，内脏去掉后多洗几次，这样就不会腥了

好，下次试试看，应该管用

shilailai

7.62 发表于 2013-11-19 22:57
吃完以后壳子可以拿到靶场去打，不浪费

哈哈，好主意！估计一发就碎了

shilailai

双筒 发表于 2013-11-19 23:04
为啥王八都喜欢煮着吃？ 俺的肉菜选择，首先是炸，其次是烤，至少是炒，最不喜欢煮，呵呵。。。 ...

水平有限啊

shilailai

双筒 发表于 2013-11-19 23:11
呵呵，不是说你水平有限啊，好像吃大餐有王八甲鱼什么的，也都是炖啊煮啊煲汤啊，没有哪个名厨会拿来炸着 ...

原来在国内饭店吃过红烧的，可香了，和青石那篇帖子里的很像的，我又饿了....

shilailai

wild_horse 发表于 2013-11-19 23:32
LZ在哪？and哪买到的？

我在NH nashua，这个在波士顿china town买的，叫happy family food market

shilailai

kk58 发表于 2013-11-20 02:02
你没有先活着在水里放血？

放是放了，感觉放出来并不是很多，是不是要多泡会？

shilailai

Qingshi 发表于 2013-11-20 08:49
看汤的样子，做得真不错。

有点腥的原因是甲鱼的四条腿和龟甲连接处有四块皮下脂肪， 黄色的油脂特别腥。 ...

做的时候还真没注意到，以前吃鱼的鱼肚子那块那块脂肪最腥，甲鱼上应该也是的。
我杀的时候是把甲鱼肚皮朝上，然后它自己会翻身，翻身就必须伸脖子，然后找好时机就下刀
以前还试过用脚踩着甲鱼，让它咬筷子，拿着筷子把头拽出来再砍，不过有时候它不咬，不如翻身好使