刚做了香酥鱼给LD带饭

noghsot

fisherman188 发表于 2021-8-25 07:52
walmart的海鱼一般无刺，切好的fillet，再高压30分钟，不会烂成糊糊吗？

无刺的鱼排这么做有些浪费，黄油煎，日式照烧，清蒸，都更简单更好。

oldben

楼主这个属于传统做法的改良版。
要是我的话，油煎到2面黄，就直接吃了。
最多调个浓汁倒鱼上，蒙上保鲜膜，放冰箱里腌一宿。早上告诉LD，鱼刺没搞酥，吃的时候要吐出来，但鱼的味道会比较鲜美。

fisherman188

noghsot 发表于 2021-8-25 06:52
。。。。。。。。。。
walmart可以换成其他海鱼也可以，切小块试验下？
这么做比较适合腥味比较重，刺多 ...

walmart的海鱼一般无刺，切好的fillet，再高压30分钟，不会烂成糊糊吗？

noghsot

双筒 发表于 2021-8-25 06:48
有图就巴适多了。。。

带鱼在这边少见，米国人不吃这玩意（佐料的量没标啊，还是看着放，随便给？） ...

我做了2次调味，第一次下高压锅之前，然后偏淡，出锅之后又加了盐，糖，醋。
中餐因为原材料变数太多，所以调味原则是先都少放些，然后尝，再逐步调整。

noghsot

monekey 发表于 2021-8-25 06:43
因为没有鱼（

。。。。。。。。。。
walmart可以换成其他海鱼也可以，切小块试验下？
这么做比较适合腥味比较重，刺多，不方便吃的烂鱼。

如果是常规的三文或者seabass就不用这么复杂了。

双筒

有图就巴适多了。。。

带鱼在这边少见，米国人不吃这玩意（佐料的量没标啊，还是看着放，随便给？）

monekey

noghsot 发表于 2021-8-25 06:43
为什么，只需要鱼，instant pot，糖，醋，酱油，蒜，就够了啊。

因为没有鱼（

noghsot

zacvoid 发表于 2021-8-25 06:41
你做个人吧，就馋我们这种住乡下吃不到的人是吧

为什么，只需要鱼，instant pot，糖，醋，酱油，蒜，就够了啊。

zacvoid

你做个人吧，就馋我们这种住乡下吃不到的人是吧

noghsot

dingge 发表于 2021-8-25 06:08
图还没补上就闻到美味了。。。

多谢，跟常规红烧做法的多了一个高压锅 30mins。。。

noghsot

wlzb4 发表于 2021-8-25 01:57
求视频

感谢，没时间拍视频啊，毕竟不是专业博主。
奶爸不易。

dingge

图还没补上就闻到美味了。。。

Colt1911

枪友网又要新添家常菜谱板块了， 赞

wlzb4

求视频