没人教，第一次做包子，味还行！

happydad

没人教，完全自己乱搞出来的。
直接买的肉末，加上花菜，大葱，五香粉，料酒，酱油，盐，胡椒，还有麻油，蟹露，玉米油，然后用blender打碎搅和的，一半加了点老干妈，一半不辣的。味道还行,就是馅有点干，第二锅馅里多加了点油就好多了，估计下回用五花肉打肉末试试。
面是3杯白面加一杯全麦发的，跟前面做馒头花卷是一个套路。
http://qiangyou.org/bbs/forum.ph ... &extra=page%3D1
http://qiangyou.org/bbs/forum.ph ... &extra=page%3D1
自夸一下，呵呵。
感觉前世应该是北方人，第一次用擀面杖没一点别扭，擀出来的都是周围薄中间厚的圆圆的皮，包起包子来贼方便。
也许是电视剧上看过有点印象。

kk58

还行，呵呵。

gray

不错不错，不过外形上还有改进的余地，是不是面发的时间不够？

Cyberx1911

全程直播，赞。下大雪在家里闷的

jNCgUN

赞！
肉可以用costco的，1.99一磅，买回来自己剁，完全没有chinese market肉馅的怪味道。注意是剁，和绞的口感完全不一样。
如果不喜欢一个丸的馅儿，可以把肉先炒一下，不用完全熟。加些粉丝，再蒸就不是一个坨儿了。

tty999

把肥肉用热水焯一下，切丁拌到陷里就不会干了，以前外婆就这样

happydad

jNCgUN 发表于 2014-3-12 17:46
赞！
肉可以用costco的，1.99一磅，买回来自己剁，完全没有chinese market肉馅的怪味道。注意是剁，和绞的 ...

costco离我1个半小时以上，上周刚cancel

uooish

不错不错。。我第一次做包子的时候面太干，结果都开口了。。。
今天上午网上逛的时候看到那个京东肉饼，馋了，下午就跑回家做了，配上绿豆稀饭，晚上又吃撑了。。

BlackTulip

手艺不错啊~~吃货握个手

TFollowerII

赞。

前世北方人那段太有意思了。

另，倒数第二张图做完以后。放一个地方呆～30分钟，再进行到倒数第一张图。这样二次发面以后，整出来的更加发。