贴几个菜吧

pegasus

是不是爱玩枪的人也喜欢做菜：

先来个水煮鱼片

pegasus

Brussel sprouts 炒 bacon

pegasus

apple tart

pegasus

翻过来就看到 apple 了。

saysay1

zan!

Cyberx1911

好手艺！

sunnyboy007

大赞啊，水煮鱼片很规矩的样子！！

Qingshi

sunnyboy007 发表于 2014-2-24 09:09
大赞啊，水煮鱼片很规矩的样子！！

+1.

水煮鱼片looks really nice!

kk58

这段日子川菜吃的有点多，呵呵。

Qingshi

kk58 发表于 2014-2-24 17:31
这段日子川菜吃的有点多，呵呵。

到哪儿潇洒去了，这么奢侈？

kk58

Qingshi 发表于 2014-2-24 15:03
到哪儿潇洒去了，这么奢侈？

呵呵，我们这附近好吃的只有一家“川香园”，最近朋友来的比较多，几乎每周去二三次，有点味觉疲劳了。

pegasus

Qingshi 发表于 2014-2-24 06:24
+1.

水煮鱼片looks really nice!

thanks!

这是第三次做，第一次做砸了（放了太多姜末被领导批评），第二次没有拍照，这次没有加葱，没有那么好看。


这个菜相对比较简单，15 - 20 分钟就行了。

原料：龙利 filet 两片。中国店买的，和美国店的 flounder 看着有点不一样，但是味道一样。关键 flounder 肉嫩，没有腥味。
蔬菜：青菜 （bok choy)  3-4 颗
调料：花椒，辣椒片，红辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，蒜，姜，葱

准备：鱼肉斜切成片，2-3 毫米厚。青菜叶茎分开。鱼肉用黄酒腌一会。

1. 油烧热，川菜多放点油没错拉。花椒 20-30 颗，半个蒜捣泥，4-5 个红辣椒撕成片，姜片若干，一起放到油里炒香。
2. 放两勺豆瓣酱，炒香
3. 放鸡汤/水，加点酱油，糖，盐调好味（汤不喝所以可以咸点）。开后放入鱼片。等沸腾之后捞出鱼片待用。
4. 放青菜茎，再放叶。略煮1-2分钟后捞出放到大碗里。
5. 底上铺好青菜的大碗里把鱼片铺上。倒上汤汁，鱼肉略露出正好。
6. 露出的鱼片上撒辣椒片和葱末。注意不要让辣椒片倒在汤里
7. 另外一个锅烧好热油 (川菜多放点油没错拉 :-) ), 浇到辣椒片和葱末上，大功告成。

作出来和餐馆没有差别。而且没有 MSG, GMO oil

pegasus

对了，水煮肉片把鱼肉换成猪肉。猪肉片用小锤子敲敲松，淀粉拌拌，就会很嫩。别的步骤一样。

Ivan

pegasus 发表于 2014-2-24 16:31
thanks!

这是第三次做，第一次做砸了（放了太多姜末被领导批评），第二次没有拍照，这次没有加葱，没 ...

赞详细过程，笨手笨脚的我周末努力复制一下

HOUSCOUS

Qingshi 发表于 2014-2-24 06:24
+1.

水煮鱼片looks really nice!

+1

How to made 水煮鱼片?

HOUSCOUS

pegasus 发表于 2014-2-24 16:31
thanks!

这是第三次做，第一次做砸了（放了太多姜末被领导批评），第二次没有拍照，这次没有加葱，没 ...

Thanks.