宵夜2

tty999 · 发表于 2014-3-5 20:48

跟ld拌嘴，失败。。。去做宵夜
烤羊仔骨
盐糖腌制10分钟，oven425° 锡纸包好烤25分钟

取出来，去掉锡纸，切开，然后上孜然，芝麻，少量盐，

再烤15分钟，出锅，一点点龙舌兰烧香~,LD吃的没空理我了。。。。

xavierok · 发表于 2014-3-5 21:05

你把LD打发了，把俺们害苦了

tty999 · 发表于 2014-3-5 21:07

xavierok 发表于 2014-3-5 21:05
你把LD打发了，把俺们害苦了

我现在充分怀疑领导生气的原因是馋了。。。。

kk58 · 发表于 2014-3-5 21:07

xavierok 发表于 2014-3-5 21:05
你把LD打发了，把俺们害苦了

说的很对！

tty999 · 发表于 2014-3-5 21:11

kk58 发表于 2014-3-5 21:07
说的很对！

一起来一盅啊，求酒友啊

tty999 · 发表于 2014-3-5 21:12

xavierok 发表于 2014-3-5 21:05
你把LD打发了，把俺们害苦了

过来吃啊，骨头马上酥了，贴骨肉要香了

kk58 · 发表于 2014-3-5 21:15

tty999 发表于 2014-3-5 21:11
一起来一盅啊，求酒友啊

俺最近吃素，嘴巴都淡出鸟味了，还气俺？不厚道啊，呵呵。

tty999 · 发表于 2014-3-5 21:17

kk58 发表于 2014-3-5 21:15
俺最近吃素，嘴巴都淡出鸟味了，还气俺？不厚道啊，呵呵。

身体好啊
。。。还想挨个宵夜系列来的。。。

alex · 发表于 2014-3-5 21:57

俺现在已经看不下去这么肥的东西了。。。。

tty999 · 发表于 2014-3-5 22:05

alex 发表于 2014-3-5 21:57
俺现在已经看不下去这么肥的东西了。。。。

越肥越香

双筒 · 发表于 2014-3-5 22:41

请教楼主大师傅：“羊仔骨”是哪个部位的，英文怎么写啊？而且，烤肉用锡纸，里面的道理是什么？我想象是把肉蒸发出来的水蒸气给闷在里面，肉可以软乎一点？但表面会不会不脆的？。。。

SemperFortis · 发表于 2014-3-6 00:00

双筒发表于 2014-3-5 22:41
请教楼主大师傅：“羊仔骨”是哪个部位的，英文怎么写啊？而且，烤肉用锡纸，里面的道理是什么？我想象是 ...

Lamb chop, 属于肋骨。

....这贴看得我嘴里滚滚长江都是水啊...

alex · 发表于 2014-3-6 04:22

tty999 发表于 2014-3-5 22:05
越肥越香

小伙子年轻。大叔受不了的。呵呵。

happyfrog · 发表于 2014-3-6 06:15

SemperFortis 发表于 2014-3-6 00:00
Lamb chop, 属于肋骨。

....这贴看得我嘴里滚滚长江都是水啊...

+1

uooish · 发表于 2014-3-6 06:44

双筒发表于 2014-3-5 22:41
请教楼主大师傅：“羊仔骨”是哪个部位的，英文怎么写啊？而且，烤肉用锡纸，里面的道理是什么？我想象是 ...

烤肉不包锡纸的话，水分容易跑，肉就容易烤柴了。
想要表面脆的话，最后快好的时候锡纸剥了后大火烤一会。这也是为什么楼主最后再烤15分钟的原因吧。。

tty999 · 发表于 2014-3-6 10:43

双筒发表于 2014-3-5 22:41
请教楼主大师傅：“羊仔骨”是哪个部位的，英文怎么写啊？而且，烤肉用锡纸，里面的道理是什么？我想象是 ...

恩就是把汁都憋进去，肉很嫩，如果要脆的事先煎一下，然后烤或者
大火把皮煎脆了，小火煎熟，我做rib的时候那么做

deedee · 发表于 2014-3-6 10:48

宵夜吃这么多？！

tuziwang · 发表于 2014-3-6 10:53

425度，25分钟以后切开，会汁水横流吧

otud · 发表于 2014-3-6 10:54

deedee 发表于 2014-3-6 10:48
宵夜吃这么多？！

吃完了还有体力活要干，你懂的，哈哈

tty999 · 发表于 2014-3-6 11:02

alex 发表于 2014-3-6 04:22
小伙子年轻。大叔受不了的。呵呵。

好像真是，以前吃多少都没事，现在吃多了有的时候感觉消化不了。。。。

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[家有美食] 宵夜2