自制麻辣五香小龙虾

happydad · 发表于 2014-4-29 16:56

本帖最后由 happydad 于 2014-4-29 18:24 编辑

感谢隔壁@老常推荐的地，有史以来第一次尝试邮购活鲜。
$59.99 10磅小龙虾，包运费！
http://www.lacrawfish.com/10-lb- ... lue-Pack--P712.aspx
一大早收到邮包，说实话没报太大希望。结果打开一看，一网兜的龙虾几乎全是活的，不由得敬佩起fedex的高效来。

到了下午开始收拾，这最难的事开始了。
这玩意可是真脏呀，比起螃蟹过而无不及。
泡过了半天，水也换了4-5道，还按网上的讲法在水里加了盐和醋。
最后一遍水放的热水，5分钟小龙虾就全晕了。
开杀！
左刷刷右刷刷，上刷刷下刷刷，真脏！
然后掐头取掉上消化系统，去尾顺便扯掉下消化系统，清水冲冲。
收拾了约50个，居然不知不觉1个半小时过了。
估计10磅总共有超过200个，不过大多都不大。

盼星星盼月亮，晚上8点老婆总算放学回家。
小孩早就伺候完了，
开作！
传统葱姜蒜干辣椒爆香，加入黄飞鸿配料（花椒，干辣椒和五香等），小龙虾下锅。
翻炒个3分钟，半杯厨用的白葡萄酒，生抽少许，水适量，盖锅，煮！
过个约8分钟，再加白糖胡椒提鲜，小火焖上个5分钟，汁也收得差不多了。
冰冻可乐，清酒伺候，开吃！
这真是真是辣的过瘾，麻得开心，吃得痛快！
简单一个字：爽！

HOUSCOUS · 发表于 2014-7-21 08:02

Hetzer 发表于 2014-4-30 05:22
猴屯人民笑而不语。

Houston is around $3.5 per pound.

dart · 发表于 2014-7-20 19:21

”盼星星盼月亮，晚上8点老婆总算放学回家。
小孩早就伺候完了，“

好老公！好爸爸！

Fallout · 发表于 2014-5-3 07:17

还是喜欢虾仁

happydad · 发表于 2014-5-1 09:13

kevinwu 发表于 2014-4-30 15:34
怎么去尾除掉黑线和下消化系统？

腹部的黑线其实没东西，下消化系统就是把三片尾巴中间那片，一折一扯就全出来了

maxsterling · 发表于 2014-5-1 07:59

kevinwu 发表于 2014-4-30 15:34
怎么去尾除掉黑线和下消化系统？

我们家乡那边是这么做的：先不剁尾，用手指捏住尾巴中间那页，同时掐住尾巴下面，然后慢慢扯，就把黑肠子给拽出来了。

maxsterling · 发表于 2014-5-1 07:56

happydad 发表于 2014-4-30 15:11
记错了吧？俺可没吃过油炸耗子。

oops，是记错了，sorry。

是松鼠，比耗子干净整洁很多。

kk58 · 发表于 2014-4-30 21:22

爽！

happydad · 发表于 2014-4-30 16:39

换个口味，按附赠的菜单和调料做的，纯新奥尔良口味的，味道也不错！

saysay1 · 发表于 2014-4-30 15:51

黄岛主真能折腾，为了老婆真有耐心。

kevinwu · 发表于 2014-4-30 15:34

怎么去尾除掉黑线和下消化系统？

happydad · 发表于 2014-4-30 15:11

maxsterling 发表于 2014-4-30 12:47
大赞啊。从上次看你做的油炸耗子就知道喜爹是个爱折腾吃的主。

赞“去尾顺便扯掉下消化系统”。在俺们 ...

记错了吧？俺可没吃过油炸耗子。

maxsterling · 发表于 2014-4-30 12:47

本帖最后由 maxsterling 于 2014-4-30 13:17 编辑

大赞啊。从上次看你做的油炸耗子就知道喜爹是个爱折腾吃的主。

赞“去尾顺便扯掉下消化系统”。在俺们老家那边叫给虾抽筋，因为虾的肠肚都是中间一条黑线，都是脏物和泥沙，特别碜牙。小龙虾比较好抽筋，一般的虾就有点难了。所以美国这边卖的虾都是背上拉一刀，能抽多少抽多少。中国把费里面的最要命，很少有抽筋的，所以吃着很费事。

kfd · 发表于 2014-4-30 08:38

赞乐爹

tuziwang · 发表于 2014-4-30 08:17

大赞！！
我不讨厌做菜，但是非常讨厌prep的工作

OutofTune · 发表于 2014-4-30 06:31

赞。。。为了口腹之欲，不择手段。。

happydad · 发表于 2014-4-30 05:55

54-1991 发表于 2014-4-30 04:55
$5/lb boiled
$3/lb live

靠，所以运费占了一半

Hetzer · 发表于 2014-4-30 05:22

猴屯人民笑而不语。

54-1991 · 发表于 2014-4-30 04:55

happydad 发表于 2014-4-29 20:12
就是从你们州定的呀。
BTW现在这货在你们哪里是个啥价钱呀？

$5/lb boiled
$3/lb live

happydad · 发表于 2014-4-29 21:07

can168 发表于 2014-4-29 20:33
俺屋子附近小溪也有,夏天有网兜捞了几只不敢吃

只要水源没问题就不怕。

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[家有美食] 自制麻辣五香小龙虾

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