自制麻辣五香小龙虾

happydad · 发表于 2014-4-29 16:56

本帖最后由 happydad 于 2014-4-29 18:24 编辑

感谢隔壁@老常推荐的地，有史以来第一次尝试邮购活鲜。
$59.99 10磅小龙虾，包运费！
http://www.lacrawfish.com/10-lb- ... lue-Pack--P712.aspx
一大早收到邮包，说实话没报太大希望。结果打开一看，一网兜的龙虾几乎全是活的，不由得敬佩起fedex的高效来。

到了下午开始收拾，这最难的事开始了。
这玩意可是真脏呀，比起螃蟹过而无不及。
泡过了半天，水也换了4-5道，还按网上的讲法在水里加了盐和醋。
最后一遍水放的热水，5分钟小龙虾就全晕了。
开杀！
左刷刷右刷刷，上刷刷下刷刷，真脏！
然后掐头取掉上消化系统，去尾顺便扯掉下消化系统，清水冲冲。
收拾了约50个，居然不知不觉1个半小时过了。
估计10磅总共有超过200个，不过大多都不大。

盼星星盼月亮，晚上8点老婆总算放学回家。
小孩早就伺候完了，
开作！
传统葱姜蒜干辣椒爆香，加入黄飞鸿配料（花椒，干辣椒和五香等），小龙虾下锅。
翻炒个3分钟，半杯厨用的白葡萄酒，生抽少许，水适量，盖锅，煮！
过个约8分钟，再加白糖胡椒提鲜，小火焖上个5分钟，汁也收得差不多了。
冰冻可乐，清酒伺候，开吃！
这真是真是辣的过瘾，麻得开心，吃得痛快！
简单一个字：爽！

SemperFortis · 发表于 2014-4-29 16:59

这是空运来的？

tty999 · 发表于 2014-4-29 17:01

活的？？赞乐爹变厨爹

walther · 发表于 2014-4-29 17:07

空运啊！真是为了吃，不择手段啊！哈哈

kevinwu · 发表于 2014-4-29 17:22

俺也搞了十磅，这周五爽一把

Roronoa · 发表于 2014-4-29 17:24

以前有人推荐过，路易斯安那空运小龙虾，有个网站的
http://www.lacrawfish.com

但是朋友说洗虾太麻烦，就打消了念头，不知道餐馆里面都是怎么洗的，难道是传说的洗虾粉

happydad · 发表于 2014-4-29 17:25

感谢隔壁老常推荐的地，有史以来第一次尝试邮购活鲜。
$59.99 10磅小龙虾，包运费！
http://www.lacrawfish.com/10-lb- ... lue-Pack--P712.aspx
一大早收到邮包，说实话没报太大希望。结果打开一看，一网兜的龙虾几乎全是活的，不由得敬佩起fedex的高效来。

到了下午开始收拾，这最难的事开始了。
这玩意可是真脏呀，比起螃蟹过而无不及。
泡过了半天，水也换了4-5道，还按网上的讲法在水里加了盐和醋。
最后一遍水放的热水，5分钟小龙虾就全晕了。
开杀！
左刷刷右刷刷，上刷刷下刷刷，真脏！
然后掐头取掉上消化系统，去尾顺便扯掉下消化系统，清水冲冲。
收拾了约50个，居然不知不觉1个半小时过了。

盼星星盼月亮，晚上8点老婆总算放学回家。
小孩早就伺候完了，
开作！
传统葱姜蒜干辣椒爆香，加入黄飞鸿配料（花椒，干辣椒和五香等），小龙虾下锅。
翻炒个3分钟，半杯厨用的白葡萄酒，生抽少许，水适量，盖锅，煮！
过个约8分钟，再加白糖胡椒提鲜，小火焖上个5分钟，汁也收得差不多了。
冰冻可乐，清酒伺候，开吃！
这真是真是辣的过瘾，麻得开心，吃得痛快！
简单一个字：爽！

kevinwu · 发表于 2014-4-29 17:25

求食谱

Qingshi · 发表于 2014-4-29 17:34

十三香小龙虾是我的最爱！乐爹这个做法看上去也很不错！

happydad · 发表于 2014-4-29 17:36

kevinwu 发表于 2014-4-29 17:25
求食谱

更新了！

happydad · 发表于 2014-4-29 17:38

Qingshi 发表于 2014-4-29 17:34
十三香小龙虾是我的最爱！乐爹这个做法看上去也很不错！

其实俺这个有点像把13香和麻辣搞一块了

Cyberx1911 · 发表于 2014-4-29 17:48

这大半夜的，俺下楼找点吃的去

Londy · 发表于 2014-4-29 17:52

Vince · 发表于 2014-4-29 18:11

赞！这下学习了，LD叨叨这个好久了~

54-1991 · 发表于 2014-4-29 19:32

LA州的路过，满街的boiled crawfish.

fim · 发表于 2014-4-29 19:52

太赞了

happydad · 发表于 2014-4-29 20:12

54-1991 发表于 2014-4-29 19:32
LA州的路过，满街的boiled crawfish.

就是从你们州定的呀。
BTW现在这货在你们哪里是个啥价钱呀？

can168 · 发表于 2014-4-29 20:33

俺屋子附近小溪也有,夏天有网兜捞了几只不敢吃

happydad · 发表于 2014-4-29 21:07

can168 发表于 2014-4-29 20:33
俺屋子附近小溪也有,夏天有网兜捞了几只不敢吃

只要水源没问题就不怕。

54-1991 · 发表于 2014-4-30 04:55

happydad 发表于 2014-4-29 20:12
就是从你们州定的呀。
BTW现在这货在你们哪里是个啥价钱呀？

$5/lb boiled
$3/lb live

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[家有美食] 自制麻辣五香小龙虾

评分

评分

开坛元勋

NRA终身会员

三枪客

认证教员

携枪执照