[原创]切土豆丝的教程

derekcheek

OutofTune 发表于 2014-8-18 06:09
赞刀功，咋整

piece of cake

derekcheek

OutofTune 发表于 2014-8-18 10:52
你打算练练刀功？
枪法有了，刀功也得有。。咋整

刀功一直有，俺切土豆丝用的日式厨刀，比视频的中式片刀更窄，磨刀用“刃之黑幕”陶瓷砥石

derekcheek

pandamalone 发表于 2014-8-18 15:34
我用的砥石是这个:

http://www.ebay.com/itm/261309748109?_trksid=p2059210.m2749.l2649&ssPageName=ST ...

龙虾高端系列啊，这个好货啊，和刃之黑幕基本上是同一级别的

derekcheek

pandamalone 发表于 2014-8-18 15:29
很久前试着切过一次

厉害啊！！！

derekcheek

pandamalone 发表于 2014-8-18 15:10
视频中用的是akifusa，“旦房”，的vegetable cleaver也就是经典的日式菜切厨刀

这个刀用sg2粉末冶金钢 ...

磨刀我用1000 和8000

derekcheek

pandamalone 发表于 2014-8-18 21:48
嗯,我也在想进一块目数更高的.看youtube里有人演示,磨好的刀可以把一个放在砧板上的西红柿,不用手扶一刀 ...

我觉得家庭用磨那么锋利其实意义不大了