献丑：腐乳红烧肉

firexl · 发表于 2014-12-24 16:55

本帖最后由 firexl 于 2014-12-24 18:28 编辑

我从小就很喜欢吃老妈烧的腐乳红烧肉，到了美国之后就再也没吃到过。本着DIY的精神，我决定还原印象中的口味。
材料：五花肉切块，王致和玫瑰腐乳，八角，料酒，冰糖，油，老抽，姜切片
做法：
1，油锅大火烧热，下冰糖融化
2，姜和五花肉下锅煸炒，直到肉裹上焦糖色
3，加水覆盖肉，加料酒、老抽、少许八角，大火烧开
4，加适量腐乳和腐乳汁，改小火炖一个小时
5，大火收汁，注意尝尝汤汁的味道，咸了可以提前停火，下次减少腐乳量；淡了可以加盐或者腐乳
自我批评一下：刀功不行，卖相不好，肉皮上的毛没有去干净。不过味道跟印象中的完全一样，鲜甜不腻，没有肉腥味，是我非常喜欢的红烧肉做法。

yuanmeng · 发表于 2017-11-14 07:55

firexl · 发表于 2016-6-8 05:42

bridlewood 发表于 2016-6-6 10:37
照猫画虎的做了一碗，卖相没有原件的好，味道还是杠杠的

bridlewood · 发表于 2016-6-6 10:37

照猫画虎的做了一碗，卖相没有原件的好，味道还是杠杠的

SW686Pro · 发表于 2016-6-3 11:11

大赞二次!！

deserteagle · 发表于 2016-6-3 10:49

SW686Pro 发表于 2016-6-2 17:57

打开SW686Pro枪友的帖，眼前一片空白，不知葫芦里卖的什么药？是不是摆个哑谜，暗示：腐乳红烧肉不值一提……

SW686Pro · 发表于 2016-6-2 17:57

Alpha麻麻 · 发表于 2016-6-2 17:47

deserteagle 发表于 2016-6-2 17:32
开眼七件事啊！枪友也是要吃人间烟火的。我突然好奇，你们家里谁主厨？是麻麻还是耙耙？我感觉，麻麻撒个 ...

哈哈哈~我俩都会做饭，我做饭看心情，心情好了能把他喂得一个月长20斤，要是懒癌犯了我俩一起吃泡面

不过我说要吃点什么菜的时候，他任何时候都会屁颠屁颠跑去给我做

根本不需要撒娇，一般是我说 “饿了。。” 他：“想吃点儿啥我给你做” 对于吃货来说每天都感动得眼泪汪汪的

昨天从一个厨艺很好的妹子手里买朝鲜冷面吃，盼了好久终于吃到了结果里面竟然有股芥末味。。。难以下咽啊！原来是那个妹子放香油时放成芥末油了。我泪眼汪汪的看着冷面，一副特别可怜的样子。结果今天他就现学现卖的给我做了一碗朝鲜冷面，好厨子就是要这样培养的木哈哈！
更好玩的是，他喜欢吃肉，我喜欢吃蔬菜，他擅长做蔬菜，我擅长做肉。所以每次我俩做饭都是只给对方吃的

deserteagle · 发表于 2016-6-2 17:32

Alpha麻麻发表于 2016-6-2 14:02
枪友精神已经融入到柴米油盐酱醋茶此论坛气氛真是好！

开眼七件事啊！枪友也是要吃人间烟火的。我突然好奇，你们家里谁主厨？是麻麻还是耙耙？我感觉，麻麻撒个娇，耙耙就会乐颠颠地在厨房忙个不停……

Alpha麻麻 · 发表于 2016-6-2 14:02

枪友精神已经融入到柴米油盐酱醋茶

此论坛气氛真是好！

frys · 发表于 2016-6-2 13:21

赞。过两天我也去买点五花肉做点

gunnutz · 发表于 2016-6-2 12:58

我是最受不了皮上有毛的。。。

zhangaa · 发表于 2016-5-31 10:26

把我的饞蟲勾出來了

。。。這階段的減肥完蛋啦

爲神馬我總是溫習到這個帖子啊，蒼天啊，我要減肥啊。。。

bridlewood · 发表于 2016-5-31 10:19

bridlewood · 发表于 2016-5-31 10:16

davidchen · 发表于 2016-5-1 14:04

dingge · 发表于 2016-5-1 13:26

没找到“垂涎三尺”的标图

deserteagle · 发表于 2016-5-1 10:48

色香俱全的盆中美味是很难拒绝的。不过，大快朵颐之后到了健身房，小胳膊小腿要动得勤快一点，为了健康得把那些东西重新弄出来啊！

Whistler · 发表于 2016-5-1 07:19

今晚就做！

zhangaa · 发表于 2016-4-30 21:31

为啥我半夜温习这个旧帖，又馋的口水一地啊！饿了。。。。

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[家有美食] 献丑：腐乳红烧肉

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