大家都用什么刀field dressing?

saxe · 发表于 2013-8-26 07:16

我在Dicks买最便宜带gut hook的，随身再带个磨刀具

想不磨刀，就弄猎用手术刀吧

我解刨课没学过，所以我车里还带一把斧头，直接对付鹿脖子和小腿

saxe · 发表于 2013-8-26 10:24

本帖最后由 saxe 于 2013-8-26 11:26 编辑

StupidMIT 发表于 2013-8-26 09:36
手术刀和斧头，绝对比任何专门的剥皮刀都好用

估计你也跟我一样，木学好解刨的。。。

你用啥斧头？

saxe · 发表于 2013-8-26 11:31

StupidMIT 发表于 2013-8-26 12:20
死在我手上的小白鼠已经好几千了，不得全尸的至少也有好几百。。。。。
斧子用这个
http://www.amazon.com/ ...

不是说脊椎动物结构都类似吗？你都分解那么多小的，还不能庖丁解牛？

saxe · 发表于 2013-8-26 11:43

StupidMIT 发表于 2013-8-26 12:32
但是老鼠的关节我用不着分解啊
鹿的关节弄好了的确能用刀切开，只是花时间和精力。一斧子下去容易多了。 ...

这个是我向往的境界

saxe · 发表于 2013-8-26 19:53

我一个猎友加屠夫说,绝大部分的刀刃不是钝了而是卷了,所以他只是一天磨一次刀,其他时间是用钢条镗刀刃把卷了的刃顺回来

saxe · 发表于 2013-8-26 19:57

他是专业屠夫猎季在鹿店赚外快十来分钟就拆一只鹿

saxe · 发表于 2013-8-27 07:35

本帖最后由 saxe 于 2013-8-27 08:37 编辑

graywolfman 发表于 2013-8-27 07:46
他这个跟咱玩法不一样哈。他是用大刀使劲砍搁砧板上的动物，大骨头直接就砍断了。我们在野地里没这个条件 ...

你的玩法跟我也不一样，我都是直接在鹿倒地的地方清理内脏。我也喜欢用那树剪子：）

那个银色的是啥工具？

你在德州吧？那里天气热，拖回去再弄你不怕内脏破损而污染肉吗？还是你就在附近吊起来？

saxe · 发表于 2013-8-27 10:54

graywolfman 发表于 2013-8-27 11:37
我们一般十月以后去打四脚动物。这个时候天气已经转凉了，动物一、两个小时不剖肚问题不大。我一般都在私 ...

我是问手机左边那个小工具是什么

saxe · 发表于 2013-8-27 15:38

graywolfman 发表于 2013-8-27 14:18
是，刚刚我也看到答非所问。可是手机版没有修改功能。这个夹子是用来帮助左手抓住皮子，便于右手刀子划割 ...

那我建议用自锁大力钳。这样你不用时使劲夹，锁死后拉就是了，如果血多弄得皮滑了，在皮反面包一小石头再夹死，绝对方便。

saxe · 发表于 2013-8-27 19:45

本帖最后由 saxe 于 2013-8-28 05:54 编辑

用第二个就可以，中间有空洞，最大号的，关键是在皮裹一石头，钳子并不是夹在皮上，而是卡死不让石头掉出来
说到底，并不是用钳子把皮扯下，只是拉开好继续用刀而已

其实用绳子绑那块石头就是最原始的做法

不过猪皮就没概念了

saxe · 发表于 2013-8-27 20:41

那是著名的高尔夫球加绳索剥皮法

另外我不保存鹿皮，所以更加肆无忌惮。。。

saxe · 发表于 2013-8-28 04:43

本帖最后由 saxe 于 2013-8-28 05:53 编辑

我炒的话无非是胡椒，洋葱，孜然，五香，辣椒，montreal steak spice 这类。红烧就掺些肥牛肉进去

我也等待猎手大厨发言 --- 要不弄个红脖厨房论坛啥的？

saxe · 发表于 2013-8-28 06:25

dengdengdeng 发表于 2013-8-28 07:13
我们家阿姨原来烧得很好吃。先水煮，然后拿出来葱姜蒜辣椒炒。
可我做出来没那么好吃。我的鹿太老了。
rc ...

公鹿或者老母鹿都不咋地好吃，弄鹿肉干吧
另一个办法是用全脂（whole milk）甚至于高脂牛奶（butter milk) 泡一晚上再做

鹿脂肪味道不好，我都扔掉，所以要加肥牛肉红烧

要吃还是要猎yearling

saxe · 发表于 2013-8-28 10:14

graywolfman 发表于 2013-8-28 07:58
白尾鹿肉简单用烤的方法大概会比较大味道。鹿肉味道大关键在于它的血，尤其公鹿的血味道更重。可是如果直接 ...

炒菜芦苇? lemon grass (香茅）?

saxe · 发表于 2013-8-29 04:35

StupidMIT 发表于 2013-8-28 21:28
呵呵，不客气不客气，我也是看别人推荐然后买的。的确好用，特别是用粗砂带磨的时候冒火星，很有成就感。 ...

粗砂带～不合适磨skinning knife吧？

saxe · 发表于 2013-8-29 12:41

本帖最后由 saxe 于 2013-8-29 13:43 编辑

graywolfman 发表于 2013-8-26 20:09
那就另外一回事了。下面是我以前在轻兵器上写的帖子：

1. 用刀在俩后腿肘子上捅个洞，然后架子捅进去撑 ...

你用 butt remover 吗？

saxe · 发表于 2013-8-30 06:09

dengdengdeng 发表于 2013-8-30 07:04
用这个butt out，是不是肛门就不用打结了？去内脏是不是鹿头朝上挂比较不容易污染肉？
我看到有的人头朝 ...

我师傅用这个东西，今年我也许踹哈

我喜欢平地field dress. 我也踹过吊起来，但我和灰狼玩法相反，我是绑住鹿头挂起来。

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